ماهی خاویاری و خاویار

بدون شک خاویار یکی از خوراکی های لوکس در سطح جهان است که از زمان گذشته تاکنون در بین غذاهای اشرافی دیده می شد؛ زیرا تنها اشرافیان قادر به خرید آن بودند. خاویار در واقع تخم نرسیده ماهی خاویاری است که کاملا خوش خوراک بوده و جدا از طعم بی نظیر آن، می تواند فواید بسیاری به بدن می رساند.

خاویار چیست؟

تخم های ریز بارور نشده که در اصطلاح استروژن گفته می شود و به مرواریدهای سیاه معروف هستند خاویار نام دارند. ماهی هایی که می توانند خاویار تولید کنند در 27 گونه مختلف هستند که زیرگونه های هرکدام در آب ها و دریاها وجود دارند.

خاویار دارای طعم بی نظیری و فراموش نشدنی است و در کنار تمامی خوص و فواید متعددی که دارد در بسیاری از موارد به عنوان دارو نی مورد استفاده قرار می گیرد. میزان زیادی از نیاز مردم به خاویار توسط دریای خزر در شمال ایران برطرف می شود؛ زیرا این دریا دارای 6 گونه مختلف از ماهی خاویار است. ماهی خاویار را با نام هایی مانند استروماهی خاویار یا استروژون می شناسند که به خانواده تاس ماهیان تعلق دارند.

مزایای خاویار برای بدن

خاویار جزو آن دسته از غذاهایی است که دارای مزایا و خواص متعددی برای بدن هستند که از جمله مهم ترین فواید آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• خاویار یکی از غذاهایی است که بانوان علاقه بسیار زیادی به مصرف آن دارند؛ چراکه حاوی مقدار زیادی کلاژن است و می تواند سبب جوانسازی و تقویت پوست شود.
• فشار خون یکی از مواردی است در جوامع امروزی گریبان گیر بسیاری از افراد می باشد و پتاسیم یکی از موادی به شمار می رود که می تواند برای کنترل این بیماری موثر باشد. خاویار یکی از خوراکی هایی است که سرشار از پتاسیم بوده و می تواند نجات بخش بسیاری از افرادی باشد که در حال دست و پنجه نرم کردن با این بیماری هستند.
• سلنیوم از جمله مواد غذایی است که می تواند برای پیشگیری از ابتلا به سرطان مفید باشد. خاویار سرشار از سلنیوم بوده و خوردن آن برای جلوگیری از ایجاد توده های سرطانی کاملا موثر است.
• پروتئین یکی از مهم ترین موادی است که وجود آن برای بدن و عضلات، ضروری و مهم می باشد. میزان پروتئین در خاویار به نسبت بیشتر از گوشت دام است اما به همین مقدار میزان چربی در آن نیز بالا می باشد و باید در مصرف آن نهایت دقت را داشت.
• از دیگر مزایای این ماده برای بدن می توان به آهن موجود در آن اشاره کرد. این ماده سرشار از آهن بوده و می تواند تا مقدار زیادی نیاز بدن به این ماده را برطرف نماید.

انواع خاویار موجود در بازار کدامند؟

خاویار ها دارای انواع مختلفی هستند و شما برای خرید خاویار دارای انتخاب های متعددی هستید. از جمله مهم ترین انواع خاویار شامل:

• خاویار بلوگا

  بلوگا یکی خاویارهای پر طرفدار در سطح جهان است که بسیار غنی بوده، طعمی عالی و بافت لطیف و استثنایی دارد اما متاسفانه خاویار بلوگا بسیار کمیاب تلقی می شود و همین موضوع سبب شده است که در میان افراد و انسان ها دارای مجبوبیت نسبتا بالایی باشد. خاویار بلوگا نسبت به انواع دیگر خاویار دارای تخم های بزرگ تری است و دارای طیف رنگی خاکستری روشن تا تیره است.

• خاویار سوروگا

  خاویار سوروگا از جمله خاویارهایی است که به ایران تعلق دارد و در دریای خزر صید می شود. خاویار سوروگا ریز و نسبتا سبک هستند و رنگ های آن درست مانند خاویار بلوگا است.

• خاویار آسترا

  از گرانترین، نادرترین و با ارزش ترین نوع خاویار آسترا نام دارد که دلیل تمام این موارد رنگ خاویار آسترا است. خاویار آسترا دارای رنگ های متفاوت و مزه متمایز از انواع دیگر خاویار است. از جمله رنگ های مختلف خاویار آسترا شامل: طلایی، بلوطی، سبز و قهوه ای است. دانه های خاویار آسترا نسبتا سفت بوده و دارای اندازه متوسط هستند.

• خاویار استرلیاد

  خاویار استرلیاد در بیشتر مواقع در دلیل شباهت زیاد به خاویار سوروگا با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند. خاویار استرلیاد درست مانند خاویار سوروگا بوده اما طعم ملایم و شیرین آن در تمامی ذهن ها می ماند. همچنین بافت نرم و مخملی این خاویار می تواند حس خوبی در فرد ایجاد نماید.

• خاویار سیبری

  خاویار سیبری در دریاها و آب های آزاد نیستند بلکه پرورشی می باشند. به دلیل پرورشی بودن آن ها و کمتر بودن هزینه صید معمولا برای افرادی که تجربه مصرف خاویار را نداشته اند انتخاب مناسبی است. معمولا تخم خاویار سیبری به رنگ قهوه ای است و اندازه آن متوسط می باشد.

نکات مهم خرید خاویار

همانطور که می دانید، خاویار یک خوراکی نسبتا کمیابی است؛ بنابراین هنگام خرید آن باید نکات مهمی را مورد بررسی قرار داد. سعی کنید اطلاعات کافی در مورد خاویار و انواع آن داشته باشید تا بتوانید هرکدام را بررسی نمایید. از جمله نکات مهم هنگام خرید خاویار می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• خرید خاویار تازه

  خاویار جزو مواد خوراکی است که مستعد فاسد شدن می باشد و معمولا ماندگاری آن ها درون بسته بندی 3 تا 4 هفته بوده و پس از باز شدن آن تنها 3 روز زمان برای مصرف آن میسر است؛ بنابراین توجه به تاریخ تولید و انقضای خاویار از اهمیت بالایی برخوردار است.

• مصرف به اندازه خاویار

  افراط و تفرسط در مصرف هر ماده غذایی خطرات جانبی بسیار زیادی به دنبال خواهد داشت؛ بنابراین سعی کنید به اندازه مناسب اقدام به خرید این محصولات نمایید. از طرفی با توجه به ماندگاری پایین این محصولات سعی کنید از خرید مقدار زیاد خاویار خودداری کنید.

• خرید خاویار از مراکز معتبر

  مهم ترین اصل برای خرید خاویار تهیه آن از مراکز معتبر است. خاویارها حتی در سوپرمارکت ها نیز یافت می شوند اما به طور قطع کیفیت لازم را نخواهند داشت؛ از این رو خرید آن ها از مراکزی که تخصصشان خرید و فروش خاویار است از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد.

قیمت خاویار

همانطور که بالاتر ذکر کردیم خاویار یکی از خوراکی های لوکس به شمار می رود اما خوشبختانه پلتفرم ها و سایت های معتبری در این زمینه وجود دارند که می توانند خاویار اصل و باکیفیتی را با قیمت مناسب و هزینه کمتر در اختیار شما قرار دهند. همچنین به یاد داشته باشید که قیمت تمام شده خاویار بستگی به میزان صید آن ها خواهد داشت.

خرید خاویار

برای خرید خاویار باید دقت و وسواس زیادی به خرج داد؛ چراکه این ماده خوراکی لذیذ و خوشمزه دارای تاریخ انقضای کمی است که عدم توجه به آن می تواند سبب بروز آسیب به بدن می شود. مرغابی یکی از پلتفرم های آنلاین در این زمینه است که بسیاری از فروشندگان معتبر خاویار، اقدام به فروش این محصول می نمایند. در مرغابی تنوع بسیار زیادی از انواع خاویار وجود دارند و شما می توانید بدون هیچ نگرانی اقدام به خرید آن ها نمایید.